Si estás buscando dónde comer locro en Canning este miércoles 9 de julio, llegaste al lugar indicado. Acá tenés tres opciones cerca de casa:
- Complejo Lippee (Mariano Castex 1631): ofrecerá un menu de empanada frita cortada a cuchillo, locro y cannoli de queso y dulce.
- Empacada (Formosa 428, Canning): ofrecerá la porción de locro a $14.900, con una promo especial de dos porciones de locro más dos empanadas a $32.000.
- Paraje Canning (Facundo Quiroga 4460): ofrecerá un locro cuyano a $10.000 la porción de más de 600 gramos.
Otras opciones cercanas a Canning para comer locro este miércoles son San Vicente Central y Los Primos de Ezeiza, que abren mediodía y noche.
Por qué se come locro el 9 de julio
La historia cuenta que en 1816, cuando la Argentina declaró su independencia de la corona española, el locro era una de las comidas típicas. A tal punto que fue una de las cuatro que se comieron aquella jornada en la Casa de Tucumán, junto a empanadas, carbonada y mazamorra.
De origen prehispánico y vinculado a las culturas andinas, este plato tenía de base maíz blanco o amarillo seco y pisado, porotos, papa, zapallo criollo y ocasionalmente charqui (carne deshidratada).
En ese entonces, no era habitual usar cortes vacunos para el locro. Se recurría a vísceras, mondongo, huesos con carne y patas de cerdo, producto de la influencia española.
Ideal para los fríos inviernos del siglo XIX, los criollos de la época la consideraban una comida que simbolizaba la unión entre la herencia indígena y las costumbres europeas.